PEPERONI SOTT’OLIO perfetti da gustare come contorno o antipasto

La conserva che devi assolutamente preparare a casa, segui passo passo i nostri consigli e servirai dei peperoni sott’olio gustosissimi.

La conserva che dovreste avere in dispensa da servire ogni volta che desiderate i peperoni. Sono perfetti per accompagnare secondi piatti, come carne, pesce, formaggi e salumi affettati. Inoltre potete anche servire su fette di pane bruschettato, una bontà unica che non si riesce a descrivere. Se volete anche voi preparare questa conserva ecco come fare, seguite passo passo la nostra ricetta.

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PEPERONI SOTT’OLIO la conserva perfetta da preparare

Un piccolo consiglio, per far si che la vostra conserva sia perfetta è necessario scegliere peperoni sodi al tatto, senza macchie. Quindi affidatevi sempre la fruttivendolo di fiducia. Ecco la ricetta spiegata passo passo.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo totale: 70 minuti

Ingredienti:

• 1,5 kg di peperoni misti (rossi, gialli, verdi)
• olio extravergine d’oliva q.b.
• un mazzetto di prezzemolo
• 5 spicchi di aglio
• sale fino q.b.
• capperi q.b.

Preparazione:

1. Iniziate a lavare i peperoni, arrostiteli nel forno, basta rivestire la leccarda da forno con carta forno e poi infornate in forno a a 220° per 30 minuti. Girateli di tanto in tanto, non appena saranno pronti, metteteli subito in un sacchetto per alimenti e lasciate per 15 minuti. Con questo trucco riuscirete a spellarli subito.
2. Poi trascorso il tempo spellateli e mettete da parte, ricordate di rimuovere i filamenti interni e i semini interni e tagliate a listarelle. Mettete in una ciotola i peperoni, unite l’aglio tagliato a pezzetti, sale, capperi e mescolate.
3. Sterilizzate i barattoli poi potete procedere alla conserva. Mettete nei barattoli un pò di olio, aggiungete i peperoni che avete in ciotola e aggiungete man mano l’olio extravergine di oliva. Procedete evitando di far rimanere troppi spazi, in questo modo non rimane troppa aria, poi terminare con l’olio che deve ricoprire i peperoni.
4. Chiudete il barattolo con il tappo e trasferite in una pentola con acqua, mettete dei canovacci di cotone così non si urteranno in cottura. Fateli cuocere per 20 minuti. Poi spegnete e fate raffreddare bene, asciugate e applicate l’etichetta e mettete la data di preparazione.

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Trucco da mamma:

Si consiglia di gustare i peperoni dopo una settimana dalla preparazione. Inoltre i peperoni sott’olio si conservano in dispensa per un paio di mesi, ma dopo l’apertura li potete conservare in frigo e consumateli entro 3-4 giorni al massimo. Inoltre ricordate che l’olio deve sempre coprire i peperoni.