Cotoletta milanese, sai perché ha una panatura così dorata? Ecco come farla perfetta

La cotoletta alla milanese è una pietanza conosciuta in tutto il mondo, è una ricetta veloce che puoi giocarti in qualsiasi occasione.

La cotoletta alla milanese veniva portata a tavola molti anni fà dai monaci per festeggiare Sant’ Ambrogio, l’onomastico del fratello del vescovo Ambrogio. Quindi per l’occasione veniva offerto un banchetto a base di piatti ricchi, tra cui la cotoletta impanata e fritta. Sembra che, la tecnica che usavano per la famosa “panatura d’oro” era grattugiare del pane secco e, aiutandosi con solo il rosso dell’uovo creavano questa panatura che, fritta nell’olio ricordava molto il colore giallo oro.

Quindi oggi faremo questa spettacolare cotoletta d’oro, sperando che torneremo a degustare questi piatti tradizionali, non solo nelle nostre case, ma anche nei ristoranti e, che torni a brillare tutto come prima!