GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE conditi con burro e noci: primo piatto diverso

Gli gnocchi con zucca e patate conditi con burro e noci sono un primo piatto diverso dal solito ma molto buono: ecco la ricetta.

Gli gnocchi con zucca e patate sono un primo piatto autunnale ideale da preparare se abbiamo a disposizione una buona zucca. Come varietà possiamo scegliere la mantovana, adatta a questo tipo di preparazioni perché più soda e meno acquosa.

Non solo però la zucca, la miglior cosa per realizzare questi gnocchi è aggiungere anche delle patate nell’impasto, più o meno nella stessa quantità o comunque poco meno, così da avere un impasto ben bilanciato sia nella consistenza che nel sapore. Vediamo come procedere.

LEGGI ANCHE –> GNOCCHI CON FUNGHI per un pranzo gustoso e invitante

Ecco la ricetta degli gnocchi alla zucca e patate

Per realizzare gli gnocchi di zucca e patate dovremo cuocere in forno a microonde entrambe le verdure così da renderle più asciutte e meno acquose. Altrimenti possiamo procedere con la cottura a vapore. Eventualmente la zucca possiamo anche cuocerla al forno.

Per non alterare il gusto delicato di questi gnocchi li prepareremo con un condimento leggero a base di burro e noci. Scopriamo come realizzarli.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Ingredienti:

• 400 g di zucca
• 350 g di patate
• 1 uovo
• 200 g di farina
• q.b. noce moscata
• q.b. sale
• q.b. burro
• q.b. parmigiano
• una manciata di gherigli di noci

Preparazione:

Se l’impasto dovesse risultare troppo acquoso possiamo aggiungere più farina o eventualmente anche un po’ di fecola di patate.