I cannelloni di crepes sono spessi e poco appetibili? Ecco i possibili errori da evitare che possono compromettere tutto.
Le crêpes si preparano spesso non solo nella versione dolce, ma anche salata, piacciono a tutti. Con pochi e semplici ingredienti si possono preparare. Se si decide di preparare le crepes per poter realizzare i cannelloni, sarebbe opportuno conoscere eventuali errori che potrebbero compromettere tutto.
I cannelloni di crepes sono perfetti se volete preparare un primo piatto diverso dal solito, magari se avete deciso di organizzare amici o parenti a pranzo. Se l’ultimo ricordo che avete è una crepes spessa che non vi ha permesso di preparare dei cannelloni ripieni, non dovete fare altro che scoprire gli errori comuni da evitare e i cannelloni di crepes non saranno spessi, ma perfetti!
Cannelloni di crepes troppo spessi? Evitate questi errori
I cannelloni di crepes sono una valida alternativa ai classici cannelloni, si possono farcire come si vuole, con ricotta e spinaci, pomodoro e mozzarella o funghi e salsiccia. Un piatto che si può preparare in anticipo e riscaldare prima di servire come si fa solitamente con la lasagna, cannelloni, le classiche paste al forno. Per non sbagliare ecco gli errori da evitare e preparerete le crepes perfette.
Preparare i cannelloni di crepes non spessi, ma perfetti non è così difficile, ecco cosa non dovete fare!
1 – Troppe uova. E’ importante il rapporto tra uova e farina, per ogni 100 g di farina occorre un uovo.
2 – Mescolare poco. Per evitare la formazione di grumi, sarà necessario setacciare la farina e poi mescolare per bene le uova, latte e farina, per evitare la formazione di grumi. Il segreto è mescolare bene e delicatamente, ma sempre vero lo stesso lato. Se rimarranno i grumi non si garantirebbero delle crepes compatte e con una superficie liscia.
3- Padella non adatta. In mancanza della crepiera, l’importante è utilizzare una padella con fondo antiaderente, dai fondi bassi con un diametro non superiore di 20 centimetri.
4 – Non ungere la padella. E’ necessario imburrare o oleare, poi riscaldare e solo quando sarà calda si può versare l’impasto. Per evitare di preparare delle crepes troppo unte, asciugate l’olio e il burro con carta assorbente da cucina.
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5 – Troppo impasto in padella. Ecco l’errore che rovina tutto, se versate troppo impasto nella padella o crepiera rischiate di preparare delle crepes troppo spesse e i cannelloni non saranno perfetti. Il segreto è di prendere la pastella con mestolo e versare un po’ alla volta nella padella. Solo quando la superficie della pentola sarà velatamente coperta, vi fermate.
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Adesso i cannelloni di crepes saranno perfetti e non troppo spessi, ricordate che man mano che cuocete le crepes, non poggiatele su un piatto, una su un’altra, potrebbero attaccarsi. Separate le crepes con della carta forno.
