SPIEDINI di POLPETTE e MELANZANE la cena completa e sfiziosa

Provate per cena un piatto completo, sfizioso e insolito che si prepara facilmente e in meno di 30 minuti, gli spiedini di polpette e melanzane.

Siamo solite acquistare gli spiedini di carne al banco macelleria, il più delle volte per la pigrizia di prepararli noi a casa. Ma non immaginate neanche quanto poco tempo occorre per poterli preparare. Bastano pochi e semplici ingredienti per poterli servire, non solo se li preparate voi a casa potete scegliere come comporli. Noi di Mammeincucina vogliamo proporvi la ricetta degli spiedini che si preparano con le polpette e melanzane, una ricetta molto particolare che ci porterà via pochissimo tempo, ecco come procedere.

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SPIEDINI di POLPETTE e MELANZANE

Gli spiedini di polpette e melanzane sono perfetti a cena un piatto completo e di facile preparazione che vi porterà meno di 30 minuti. Ma se volete potete proporli come antipasto sfizioso e accattivante che lascerà tutti a bocca aperta, ecco la ricetta perfetta da seguire.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Ingredienti:

• 250 g di carne tritata di maiale
• 250 g di carne tritata di vitello
• 2 melanzane
• 1 spicchio di aglio
• 2 fette di pane raffermo
• latte q.b.
• 2 uova
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• un pò di prezzemolo fresco
• sale fino q.b.
• pepe nero q.b.
• olio di semi di arachide q.b.

Preparazione:

1. Per poter servire questi spiedini ecco come procedere. Lavate le melanzane, asciugatele, eliminate le estremità, tagliate a rondelle, non devono essere troppo sottili e tenete da parte.
2. Passate all’impasto delle polpette, mette in una ciotolina il pane senza crosta e fate ammorbidire con il latte. Strizzate bene e mettete in una ciotola ampia con la carne tritata di maiale e vitello, mescolate bene, unite le uova, l’aglio tagliato a dadini, il prezzemolo lavato e sminuzzato, il parmigiano, il sale e pepe nero.
3. Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, formate adesso le polpettine. Componete gli spiedini, mettete una rondella di melanzana, una polpetta e così via. Non appena avrete terminato gli spiedini, mettete abbondante olio di semi in una padella ampia e antiaderente, fate friggere gli spiedini, girateli spesso, non appena saranno pronti, li togliete e mettete su un piatto con carta assorbente da cucina, così si eliminerà l’olio in eccesso. Servite e gustate caldi.

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Trucco da mamma:

Se volete potete arricchire questi spiedini aggiungendo delle fette di speck tra una polpetta e un altra e il risultato sarà ancora più gustoso.