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Come preparare il risotto al radicchio mantenendo un colore rosso vibrante e eliminando ogni pericolo di amarezza.
Risotto al radicchio, un primo piatto semplice da realizzare, vegetariano ma comunque dal sapore intenso, perfetto per tutte le occasioni e quasi simbolo dell’autunno.
La ricetta è di quelle perfette anche per un primo all’ultimo minuto ma noi oggi aggiungiamo un piccolo segreto, uno step in più che garantirà non solo di mantenere il colore rosato del radicchio ma anche l’eliminazione di ogni traccia di amaro.
Di che cosa si tratta? Scopriamolo insieme in pochi semplici step.
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