Polpettine prosciutto e ricotta: l’antipasto ricco di gusto

Quando la voglia di un antipasto super goloso è tanta, la scelta giusta è quella delle polpettine prosciutto e ricotta.

Gli antipasti sono da sempre molto amati da i più golosi e, più in generale, da chi ama la buona cucina e tutto ciò che è in grado di sorprendere con semplicità e gusto.

Solitamente allegri, poliedrici e a base di ingredienti ricercati, sono infatti tra i piatti che meglio si prestano a chi ha fantasia e voglia di sperimentare abbinamenti sempre nuovi. Un esempio in tal senso è quello dato dalle polpettine con prosciutto e ricotta. Un piatto semplice ma ricco di gusto ed in grado di ingolosire tutti grazie al suo aspetto goloso.

La ricetta delle polpettine tonno e ricotta

Questa ricetta può essere realizzata a partire da del prosciutto cotto o da quello di tacchino. Entrambi andranno bene sia a dadini che a fette da tagliare poi a striscioline.

Quanto alla ricotta, questa andrà bene sia di tipo vaccino (per un sapore più delicato) che di pecora (per uno più deciso ma ancora delicato).

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti:

• 250 g di ricotta
• 300 g di prosciutto di tacchino
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova biologiche
• 50 g di pangrattato
• q.b. paprika
• q.b. sale
• q.b. pepe nero

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Preparazione:

1. Iniziamo prendendo una ciotola capiente e mescolandovi insieme il prosciutto di tacchino tagliato a striscioline ed insaporito con le spezie.
2. In un’altra ciotola mescolare insieme le uova e 50 g di pangrattato, sbattendo il tutto.
3. Aggiungere sale e spezie ed incorporare la ricotta mescolando per bene.
4. Unire al tutto anche il prosciutto ed iniziare ad impastare aggiustando con sale e spezie secondo il proprio gusto.
5. Quando l’impasto è abbastanza asciutto creare delle polpettine e una volta pronte passarle nell’altro pangrattato.
6. Prendere una padella antiaderente, scaldarla con olio e friggere le polpettine. In pochi minuti risulteranno pronte e tutte da gustare.

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Trucco da mamma

Per una versione più leggera, le polpettine possono essere preparate anche in friggitrice ad aria o volendo al forno. Ciò che conta è aver cura di mescolarle per bene.