Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto goloso e tradizionale al forno per accontentare e stupire i tuoi commensali.
Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto goloso e della tradizione culinaria campana che possiamo preparare completamente a mano, e quindi partendo dalla realizzazione degli gnocchi. O semplificare la ricetta con degli gnocchi già pronti e poi assemblando il tutto.
Per preparare questo ricco primo piatto noi partiremo dalle basi, ovvero vi daremo anche qualche consiglio per realizzare gnocchi fatti in casa. Svelandovi anche gli errori da non commettere per farli alla perfezione.
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Ecco la ricetta degli gnocchi alla sorrentina
Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto tipico di Sorrento, nella costiera amalfitana, ormai esportati e conosciuti in tutto il mondo. Semplici e genuini sono un piatto facile da preparare.
Consumati tipicamente la domenica, gli gnocchi alla sorrentina sono avvolti nella salsa di pomodoro e poi ripassati in forno con la mozzarella filante. Una vera e propria squisitezza. Scopriamo come si preparano.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Ingredienti:
- 800 g di patate
- 1 uovo
- 250 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 500 g di passata di pomodoro
- q.b. basilico
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. olio evo
- 200 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
Preparazione:
- Iniziamo dagli gnocchi. Qui trovi la ricetta per prepararli.
- Intanto mettiamo in una padella uno spicchio d’aglio, versiamo il pomodoro e lasciamo cuocere. Regoliamo di sale e alla fine aggiungiamo qualche foglia di basilico. Teniamo da parte.
- Spezziamo la mozzarella a dadini e teniamo da parte.
- Mettiamo a cuocere gli gnocchi in una pentola con acqua. Portiamo ad ebollizione e quando vengono a galla li scoliamo nel sugo. Mescoliamo e poi mettiamo il tutto in una pirofila. Facendo degli strati con la mozzarella e il parmigiano. Inforniamo in modalità grill a 250°C per 5 minuti. Sforniamo e serviamo.
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Trucco da mamma:
Gli gnocchi alla sorrentina si conservano in frigorifero per circa un giorno. Basterà riscaldarli o in padella o direttamente in forno aggiungendo pochissima acqua per non farli seccare.
