E’ importante prestare attenzione in cucina non solo durante la preparazione della carne ma anche quando devi scongelare la carne. Scopri gli errori da evitare!
E’ abitudine comune di conservare nel freezer alcuni alimenti in particolar modo quelli che si deperiscono facilmente o se si vuole prolungare la conservazione. La carne ad esempio, indipendentemente dall’origine se è di vitello, pollo, tacchino o maiale, si congela solitamente visto che non può essere conservata a lungo in frigo. E’ una buona soluzione congelare la carne, soprattutto se non avete la possibilità di acquistarla al momento del bisogno. Sicuramente congelarla è la strategia migliore, ma è necessario fare attenzione alla fase di scongelamento. Non basta congelare correttamente la carne ma anche scongelarla senza sbagliare è fondamentale.
Talvolta la fretta potrebbe farci cadere in errori banali che potrebbero mettere a dura prova la qualità della carne. Noi di Mammeincucina vi vogliamo elencarvi alcuni errori che andrebbero evitati quando dovete scongelare la carne.
E’ davvero un peccato congelare la carne nel modo corretto e poi sbagliare a scongelarla, non solo la carne rischia di perdere la qualità organolettica come odore, colore e sapore ma potrebbe essere pericoloso per la salute.
Quindi esaminiamo in dettaglio quali errori vanno evitati quando devi scongelare la carne, per non andare incontro ad eventuali contaminazioni e proliferazioni batteriche.
Scongelare la carne senza commettere errori non è poi così difficile. Il tempo per lo scongelamento completo dipende dalla grandezza della carne, ma non ci vogliono meno di 8-12 ore. Evitate di cucinarla quando non è completamente scongelata perchè non si garantirebbe una cottura omogenea.
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