Scopri quattro diversi modi per cucinare i carciofi, ricette gustose ma anche semplici e rapide da portare intavola.
Alla giudia, alla romana, come condimento di lasagne o risotti, in abbinamento al pesce così come alla carne. Quanti possibili usi hanno i carciofi?
In cucina questo ortaggio è veramente una garanzia, campione di versatilità e deliziosa aggiunta per completare qualsiasi genere di piatto, dall’antipasto al contorno.
Dopo aver imparato come pulire i carciofi in modo facile e veloce ci sembra però giunto il momento di capire come cuocerli al meglio. Li abbiamo infatti inseriti in svariate ricette ma come cuocerli se vogliamo gustarli da soli e in semplicità? Oggi lo scopriamo insieme.
Quattro modi per cucinare i carciofi
Le possibilità di preparazione con i carciofi sono senza dubbio numerose. Noi ne abbiamo selezionate quattro, quelle a nostro parere più versatili e gustose. Scopriamole insieme una a una.
Carciofi saltati in padella – Una volta puliti e tagliateli a spicchi si potranno cuocere in padella con un filo di olio extravergine, aglio e magari qualche patata tagliata a fettine o anche solo un po’ di prezzemolo per dare sapore e colore. La cottura durerà circa 15 minuti: aggiungete del brodo vegetale se volete esser certe che non si brucino.
Carciofi in umido – Una volta preparato il classico soffritto basterà aggiungere i carciofi interi e lasciateli scottare per qualche istante. Unite poi la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per circa 20 minuti. A piacere si potranno anche aggiungere capperi o pomodori secchi.
Carciofi fritti – Sono i classici carciofi alla giudia, una delle preparazioni più famose della tradizione in fatto di carciofi. Per un risultato perfetto ricordate di immergere completamente il carciofo nell’olio e aprire poi delicatamente le foglie una volta raffreddati. In alternativa si potranno friggere pastellati se più di vostro gradimento.
Carciofi al vapore – La cottura che senza dubbio mantiene più efficacemente le proprietà del carciofo e che garantisce la realizzazione di un piatto assolutamente light. Condite con olio extravergine, sale, peperoncino e origano: il gusto certo non magherà.
E voi, in che modo preferite preparare i vostri carciofi? Fatecelo sapere in un commento.
