cipolla

  • zuppa di fagioli

    Zuppa di fagioli alla senese: scopri la ricetta infallibile della nonna

    Aprile 27, 2021Cristina Biondi

    Seguici su Instagram La zuppa di fagioli alla senese è un comfort food perfetto per consumare legumi e tipico della tradizione culinaria toscana: ecco la ricetta infallibile della nonna.  La zuppa di fagioli alla senese è un comfort food tipico della tradizione culinaria toscana in particolare vi forniremo la ricetta di una variante senese. Di questa pietanza ne esistono in ogni caso diverse versioni, c’è chi mette anche le lenticchie vedi ad esempio la zuppa di legumi toscana, e chi invece aggiunge altre verdure o altri legumi.  Pensiamo anche alla tipica ribollita fiorentina che è simile ma comunque diversa dalla…

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  • ricetta con asparagi bianchi

    Vuoi mangiare un buon piatto con poche calorie? Prova la nostra vellutata!

    Aprile 23, 2021Sonja Tulli

    Seguici su Instagram La vellutata di asparagi bianca è un piatto sano e delicato, con poche calorie. La crema total white cosi la vogliamo chiamare, è un piatto dalla preparazione molto semplice. Con l’arrivo delle bella stagione sulle nostre tavole compaiono anche loro, gli asparagi verdi quelli che conosciamo un pò tutti. Ma oggi useremo per fare questa buonissima vellutata, l’asparago bianco ricco di minerali, fibre e vitamine, questo ortaggio contiene solo 25 calorie su 100 grammi, molta acqua e pochi carboidrati. Noi del team mammeincucina vogliamo proporvi un piatto sano e appetitoso. La ricetta è facile da preparare, occorrono pochi ingredienti, ottima…

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  • ricetta involtini primavera

    Involtini primavera fatti in casa, ottimi per una cena orientale

    Aprile 22, 2021Sonja Tulli

    Seguici su Instagram Gli involtini primavera in passato venivano preparati in occasioni del Capodanno cinese, che corrisponde all’inizio della primavera.   La primavera è finalmente arrivata, le temperature diventano più piacevoli, maglioni e sciarpe fanno spazio a camicette e short, e naturalmente anche il nostro modo di alimentarci cambia, prediligendo cibi freschi e leggeri, piuttosto che piatti ricchi di grassi e che richiedono una lunga digestione. Tra le tradizioni culinarie che utilizzano largamente verdura e frutta, vi è quella cinese. Di seguito vi proponiamo pertanto una ricetta veloce, facile e buona che conosciamo tutti, gli involtini primavera. Sono un ghiotto…

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  • ricetta ossobuchi

    Ossibuchi della festa, la ricetta classica di una volta

    Aprile 21, 2021Sonja Tulli

    Seguici su Instagram Ossobuco con i piselli in umido, il secondo piatto economico e gustoso, piatto tipico lombardo, una valida soluzione per preparare un piatto unico. L’ossobuco con i piselli è è un classico, che si trova sulle tavole delle famiglie, un secondo piatto che ci riporta indietro ai sapori che solo le nostre nonne riuscivano a trasmettere. Ci sono vari modi di prepararli: possono essere serviti come secondo piatto, ma solitamente diventa un piatto unico quando viene accompagnato con il risotto allo zafferano, chiamato anche “risotto alla milanese”. La parte dell’ossobuco proviene dalla tibia della vitella da latte da cui si…

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  • ricetta toscana

    Gran zuppa di legumi alla toscana: la zuppa della nonna che vi stupirà

    Aprile 19, 2021Sonja Tulli

    Seguici su Instagram Visto che l’estate non vuole arrivare e, le giornate sono ancora fredde, abbiamo pensato di preparare la zuppa toscana. Un grande classico della cucina toscana, che si trova su tutti i libri di cucina di una volta, dove la nonna si cimentava a preparare questi piatti della tradizione. La zuppa alla toscana è un piatto contadino, che si preparava in autunno con i primi freddi, ma visto che il clima attuale è quello simile all’autunno, oggi noi del team mammeincucina vogliamo condividere insieme a voi questa ricetta della nonna. Pochi ingredienti, semplici, genuini e buoni, il segreto è usare…

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  • Fagioli alla veneta: la ricetta cremosa della tradizione

    Fagioli alla veneta: la ricetta cremosa della tradizione

    Aprile 17, 2021Redazione

    Seguici su Instagram I fagioli alla veneta, sono una ricetta tradizionale, che abitualmente vengono preparati per le occasioni di festa. Un contorno davvero gustoso e saporito. Ecco la ricetta. Nello specifico, questa ricetta, prevede che i fagioli vengano lasciati ammollo per un giorno intero, prima di essere cotti. I quali però vengono cotti separatamente, rispetto al resto del sugo, che poi li va ad accompagnare. Ecco la ricetta originale dei fagioli alla veneta.    

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  • riso

    Il riso alla cantonese con soli tre ingredienti, perfetto anche peri pranzo da asporto

    Aprile 15, 2021Francesca

    Seguici su Instagram Scopri un piatto unico perfetto per l pranzo da portare a lavoro, sfizioso, dal gusto orientale che si prepara con soli tre ingredienti: il riso alla cantonese. Va bene, è vero: non è il piatto originale e senza dubbio i ristoranti cinesi non apprezzerebbero. Si tratta di una versione “riveduta e corretta” del piatto più amato dell’universo etnico, una sorta di variante semplificata che tutte possiamo preparare in pochi minuti e portare poi volendo con noi per un pranzo in ufficio. Scopriamo allora come preparare insieme il riso alla cantonese con soli tre ingredienti.

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  • ricetta panino con lampredotto

    Panino con Lampredotto: lo street food toscano! Cos’è il Lampredotto?

    Aprile 12, 2021Sonja Tulli

    Seguici su Instagram Panino con il Lampredotto, il cibo da strada più tipico di Firenze. Quando si parla di street food fiorentino, la riposta è solo una: Panino al lampredotto! Quante volte vi viene voglia di gustare un buon panino per strada, mentre si passeggia in compagnia? Sicuramente molte volte, soprattuto con l’arrivo delle belle giornate. Se a Roma, il più famoso è il panino con la porchetta, a Firenze invece si degusta il panino con il lampredotto. Ma se avete voglia di provarlo a fare in casa potete fare affidamento a questa ricetta che vi propone il team di…

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  • ricette pasta e patate

    Pasta e patate, la ricetta della nonna, provare per credere! Il risultato sarà un successo

    Aprile 11, 2021Sonja Tulli

    Seguici su Instagram La pasta e patate è un primo piatto sostanzioso e molto saporito, la sua cremosità ci darà un risultato da leccarsi i baffi.  Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse varianti, c’è chi prepara la pasta e patate in bianco, chi aggiunge la pancetta nel soffritto, oppure la cotica del maiale o addirittura chi la fa più liquida. Noi del team mammeincucina oggi andremo a fare la ricetta originale della pasta e patate di famiglia, quella che si tramanda da nonna a mamma, una ricetta facile e veloce che si prepara in modo rapido, un piatto povero, non…

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  • sarde in saor

    Sarde come le faceva la nonna, il pesce fresco di Venezia

    Aprile 10, 2021Redazione

    Seguici su Instagram Uno dei piatti più amati a Venezia. Le sarde in saor sono un’istituzione e vengono abitualmente cucinate nei momenti di festa tra amici e parenti. Ecco a voi la ricetta della nonna. Questo piatto, è antichissimo, risale infatti al 1300 e si ritiene sia nato dalla volontà dei marinai di conservare il pesce per lunghi periodi. Grazie all’aceto e alla cipolla infatti, si poteva avere il pesce fresco per diversi giorni. Oggi questo piatto viene cucinato la sera della festa del Redentore, tanta è la sua importanza. Prepariamo insieme le sarde in saor! 

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