RISOTTO ALLO ZAFFERANO: la ricetta perfetta del primo piatto classico

Il risotto allo zafferano è un primo piatto classico della tradizione culinaria milanese: scopriamo la ricetta perfetta. 

Chi non conosce il risotto allo zafferano alzi la mano. Si tratta di una ricetta classica della tradizione culinaria milanese profumata e delicata. Ma davvero conoscete tutti i segreti per realizzarlo al meglio?

Pur essendo un primo piatto molto conosciuto a volte si rischia di commettere qualche passo falso. Scopriamo allora come preparare questo risotto cremoso e a base di zafferano, un’antica spezia conosciuta anche al tempo degli Egizi, e che prima si usava solo per fare profumi o tingere tessuti, ma che invece ha ottime proprietà culinarie.

LEGGI ANCHE –> RISOTTO ALLA CARBONARA: variante facile, veloce e cremosa

Ecco la ricetta perfette del risotto allo zafferano

Risotto alla milanese o risotto allo zafferano è praticamente la stessa cosa. Una ricetta, come si evince dal nome, che appartiene alla tradizione culinaria meneghina ma famosa in tutto lo stivale. 

Prepararlo non è difficile basta solo seguire alcuni piccoli accorgimenti per renderlo perfetto. Scopriamo allora insieme la ricetta del risotto allo zafferano. 

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti:

• 350 g di riso carnaroli
• 1 bustina di zafferano o 1 cucchiaino di pistilli di zafferano
• 1 cipolla
• 1 litro di brodo vegetale
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 80 g di parmigiano
• 3 noci di burro + q.b. per mantecare
• q.b. sale

Preparazione: