Pasta al forno con ricotta e melanzane: leggera e saporita

Prepariamo insieme un’ottima pasta al forno integrale con ricotta e melanzane. Il primo piatto, leggero, ricco di gusto e adatto a tutti.

La pasta al forno è il piatto perfetto per le giornate di feste e tutti amano l’idea di potersene concedere una porzione senza troppi sensi di colpa. Un desiderio che non è sempre realizzabile a causa di alcune restrizioni alimentari o di periodi di dieta.

Eppure, ci sono delle alternative che possono aprire nuovi orizzonti e tra queste c’è quella data dalla pasta al forno integrale con ricotta e melanzane. Un primo piatto goloso e al contempo sano che si può gustare anche quando si è a dieta.

La ricetta della pasta al forno con ricotta e melanzane

Un primo che faccia gola a tutti e che sia perfetto anche per chi è a dieta non è sempre facile da realizzare. Con le dovute variazioni, però, nulla è impossibile. Un esempio è quello della pasta al forno con ricotta e melanzane.

Un piatto che mette insieme alimenti sani e nutrienti che si rivelano anche golosi e che possono rendere il pranzo più piacevole che mai.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 300 g di pasta integrale
• 1 melanzana
• 1 scalogno
• 500 g di ricotta
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe

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Preparazione:

1. Lavare e tagliare le melanzane a cubetti e sbucciare e tagliare lo scalogno a pezzetti piccoli.
2. Prendere una padella antiaderente e mettere a cuocere scalogno e melanzane con un filo d’olio, aggiungendo sale e pepe a piacere.
3. Mentre le verdure si cuociono, mettere l’acqua in una pentola, e far cuocere la pasta.
4. Quando la pasta è pronta, scolarla e aggiungerla alla padella con le verdure.
5. Mescolare il tutto e, mantenendo la fiamma molto bassa, aggiungere tre quarti della ricotta mescolando per bene.
6. Prendere una pirofila e versarvi la pasta aggiungendo come ultimo strato la ricotta avanzata ed il parmigiano.
7. Mettere a cuocere per una ventina di minuti a 180 gradi, controllando di tanto in tanto la pasta.
8. Quando inizia a dorarsi, spegnere il forno.
9. Servire ancora calda.

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Trucco da mamma

Aggiungere delle spezie come curcuma o paprika o della salsa di pomodoro potrà rendere il tutto ancor più buono.