Frittelle di zucchine filanti con scamorza: versione facile in padella o in forno

    Le frittelle di zucchine con cuore filante di scamorza sono davvero prelibati facili da preparare, vanno benissimo anche per un aperitivo fatto in casa da servire in maniera leggera perché possiamo prepararle non solo in padella con olio ma anche in forno. Scopriamo insieme come realizzarli in casa.

    Ideali quindi come contorno come antipasto possono arricchire le nostre pietanze quotidiane, per di più impreziosite da basilico, origano, erba cipollina e altre spezie a piacere, sono un vero portento!

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    Frittelle di zucchine cuore filante da fare subito!

    Oggi prepareremo insieme delle frittelle e di zucchine con pochissimi ingredienti: avremmo bisogno appunto delle zucchine, di un tantino di farina, del parmigiano, della scamorza, del latte, e di altri pochissimi ingredienti per realizzarle.

    Frittelle di zucchine
    (Canva photo)

    Ricetta per 4 persone

    Tempo di preparazione: 20 minuti

    Tempo di cottura: 20 minuti

    Tempo totale: 40 minuti

    Ingredienti:

    • 350 g di zucchine
    • 180 g di farina di semola rimacinata di grano duro
    • uovo
    • 80 g di latte
    • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
    • 7lievito istantaneo per ricette salate
    • 120 g di scamorza
    • q.b. prezzemolo
    • q.b. sale
    • q.b. pepe

    Preparazione:

    1. Come prima cosa laviamo le nostre zucchine, asciughiamole, grattugia amore finalmente, basterà anche una grattugia con i fori grossi, in una ciotola a parte sbattiamo l’uovo, unito a sale e pepe, aggiungiamo anche il parmigiano reggiano grattugiato uniamo a questo composto le zucchine e il latte, il prezzemolo e amalgamiamo il tutto con una spatola da cucina.
    2. Aggiungiamo poi a questo composto anche la farina e lievito, mescoliamo, uniamo anche la scamorza tagliata a cubetti, facciamo scaldare l’olio di semi di arachidi all’interno di una pentola antiaderente molto capiente, friggiamo le nostre frittelle che poi lasceremo scolare su carta assorbente da cucina per poi servire una giunta se vogliamo di sale grosso.

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    Trucco da mamma:

    Versione forno: cuocere le frittelle di zucchine con cuore di scamorza in forno, preriscaldato, modalità ventilata, a 180°C per circa 15 minuti, forno statico a 200°C per circa 20-25 minuti.