Questo buonissimo formaggio fai da te si prepara con soli 2 euro e pochi ingredienti, la ricetta è semplicissima
Specie in questo difficile periodo risparmiare dal punto di vista economico è fondamentale per poter arrivare a fine mese. Questa semplice ricetta ti permette di fare in casa un ottimo formaggio fai da te con soli 2 euro, il suo sapore è strepitoso.
Se ami i formaggi puoi provare a farne uno squisito in casa in modo davvero semplice, non dovrai quindi spendere molti soldi per acquistarlo al supermercato. Di seguito trovi una ricetta super semplice, seguendo con attenzione ogni passaggio il risultato sarà fantastico.
Fare un formaggio fai da te con pochi ingredienti e senza spendere molto è molto semplice, ecco come si prepara in casa
Questi sono gli ingredienti che ti servono per preparare in casa uno squisito formaggio fai da te:
- 3 litri di latte intero
- 2 ml di caglio liquido
- sale grosso q.b.
Gli strumenti da utilizzare sono:
- una fuscella di media grandezza
- termometro da cucina
- un mestolo forato
Procedimento:
Prima di iniziare è importante sapere che se utilizzi latte intero crudo dovrai prima pastorizzarlo, sul web troverai tutte le informazioni dettagliate per farlo alla perfezione. Se invece ne utilizzi uno già pastorizzato per la preparazione utilizza del latte intero fresco microfiltrato.
Dunque, all’interno di una pentola capiente scalda il latte pastorizzato fino ad una temperatura di 37 gradi, utilizza il termometro per raggiungere la giusta temperatura. Aggiungi poi il caglio e mescola bene, dopodiché copri con un coperchio e spegni la fiamma. Fatto ciò, fai cagliare il latte per almeno un’ora dopo aver coprendo la pentola con una coperta affinché rimanga calda.
Trascorso il tempo indicato la superficie del latte dovrebbe essere gelatinosa, se non ha ancora raggiunto questa consistenza fallo riposare per un’altra mezz’ora. Non appena avrà raggiunto il giusto aspetto taglia la cagliata con un coltello e lascia riposare il tutto per una ventina di minuti. Trascorso questo tempo rimetti la pentola sul fuoco e mescola continuamente fin quando non avrà raggiunto una temperatura di 55 gradi. Spegni quindi la fiamma e fai riposare per altri venti minuti, in questo modo il siero si separerà perfettamente dal formaggio.
A questo punto elimina il siero e con il mestolo forato raccogli il cacioricotta, dopodiché lascialo scolare bene all’interno della fuscella. Dopo qualche minuto con le mani schiaccia il formaggio per eliminare il siero in eccesso. Attendi quindi mezz’ora, subito dopo capovolgi il formaggio e salalo esternamente. Rimetti ora il cacioricotta nella fuscella e fallo raffreddare completamente prima di gustarlo, è davvero buonissimo.
