Vellutata di zucca e patate rosse, la ricetta segreta di Benedetta Rossi

La vellutata di zucca e patate rosse di Benedetta Rossi è delicata, cremosa e invitante che potrete gustare sia a pranzo che a cena. Scopriamo la ricetta perfetta!

Una vellutata perfetta da gustare soprattutto in questo periodo se si vuole utilizzare la zucca fresca, visto che è disponibile. Ma se avete della zucca in freezer, potete prepararla comunque, capita di fare un pò di scorta!

Questa vellutata a differenza della classica vellutata di zucca si prepara con le patate rosse, un connubio particolare, un mix di sapori e ingredienti che rendono il vostro pasto unico.

Ma per renderlo ancor più gustoso, basterà aggiungere dei crostini o del pane raffermo. In questa stagione servite la vellutata calda, ma in estate o in primavera potrete servirla tiepida.

La ricetta che vi proponiamo è quella della food blogger Benedetta Rossi, oggi scopriremo come la prepara, la definisce una vellutata leggera ma al contempo deliziosa. Scopriamo subito gli ingredienti necessari alla preparazione.

Vellutata di zucca e patate rosse di Benedetta Rossi

La ricetta di Benedetta è molto particolare, l’aggiunta della panna e spezie rende davvero unico questo piatto. Cremoso e dal gusto avvolgente che lascerà tutti esterrefatti a tavola. Ora vediamo insieme come prepararla a casa passo passo.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo totale: 55 minuti

Ingredienti:

• 600 g di zucca
• 300 g di patate rosse
• 1 cipolla
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 1 rametto di rosmarino
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. panna

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Preparazione:

1. Iniziate a sbucciare la zucca, rimuovete i semi e lavate sotto acqua corrente, sbucciate la cipolla e tritatela. Sbucciate anche le patate rosse e lavate sotto acqua corrente e riducete in pezzi.
2. In un tegame, mettete un pò di olio e la cipolla, lasciate soffriggere un pò e girate con un cucchiaio di legno. Dopo 5 minuti aggiungete la zucca, dopo poco le patate e condite con il sale, pepe e rosmarino e cuociamo per pochi minuti, per far insaporire le verdure. Coprite con acqua calda e fate cuocere a fiamma media per 25 minuti, mettete il coperchio e girate di tanto in tanto.
3. Trascorso il tempo, frullate tutto così da ottenere un composto cremoso e omogeneo, potete anche frullare in parte dipende da come la preferite. Prima di servire condite con l’olio e panna se volete.

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Trucco da mamma:

Se volete preparare voi i crostini di pane, basterà tagliare a dadini il pane e trasferite in una pirofila e condite con l’olio extravergine d’oliva e il rosmarino. Infornate in forno caldo a 200° per 15 minuti.