Ma quale risotto! Quest’anno tutti a mangiare la pasta alla zucca ? veloce e golosa, ti salva il pranzo ? di ogni giorno

Non un risotto ma la pasta alla zucca e pancetta è la vera svolta del pranzo: veloce e gustosa perfetta la stagione. 

Con l’arrivo dell’autunno cosa c’è di meglio che una gustosa e colorata zucca? Un alimento benefico e capace di apportare diverse sostanze nutritive al nostro organismo. Non solo, si tratta di un ortaggio che possiamo declinare in chiave dolce o salata, all’occorrenza.

Il suo sapore dolciastro, infatti, gli consente di essere utilizzata in modo estremamente versatile, tutto sta a saperla abbinare con i cibi giusti. Come ad esempio in questo caso, in cui abbiamo utilizzato la zucca insieme ad un ingrediente più salato ricavandone un primo piatto da leccarsi i baffi.

Scopriamo allora la ricetta della pasta alla zucca veloce e gustosa, è la soluzione giusta per svoltare il pranzo in poche e semplici mosse: ecco come procedere facilmente e far sedere tutti a tavola.

Pasta alla zucca veloce e golosa: la ricetta

Cremosa, delicata ma dal sapore intenso. Stiamo parlando della pasta alla zucca, un primo piatto tipico di questo periodo che fa concorrenza al classico risotto alla zucca, altrettanto buono. O alle versioni più originali come quella a base di zucca e taleggio.

Noi stavolta abbiamo invece voluto provare la pasta alla zucca, un primo piatto degno di nota e tipico di questo periodo. La zucca infatti è l’ortaggio di stagione per eccellenza e allora perché non utilizzarla?

Per renderla ancora più saporita abbiamo impreziosito la pasta aggiungendo oltre alla zucca, la pancetta, il connubio di questi due sapori è perfetto. Una dolce e delicata, l’altra dal gusto deciso, insieme formano un sodalizio squisito.

E allora bando alle ciance, corriamo ai fornelli.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 400 g di penne rigate
• mezza cipolla o uno scalogno
• 600 g di zucca pulita
• 50 g di ricotta
• 80 g di pancetta tesa
• 200 ml di brodo vegetale
• 1 rametto di rosmarino
• q.b. olio evo
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. parmigiano

Preparazione: