SFORMATINI DI PATATE E RISO: la ricetta di recupero di BENEDETTA ROSSI

E’ avanzato il riso? Ecco la ricetta di recupero di Benedetta Rossi gli sformatini di patate e riso, croccanti fuori e morbidi dentro.

Le ricette di recupero sono ormai all’ordine del giorno. Capita a tutte di cucinare più del dovuto e si sa che vanno evitati sprechi in cucina. Se avete del riso cotto avanzato preparate gli sformatini di patate e riso di Benedetta Rossi. Sono dei muffin salati che potete servire a cena magari come sfizioso stuzzichino prima di cena. Ma si prestano benissimo anche per la cena del sabato sera. Indossate il grembiule e preparate anche voi questi sformatini.

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Sformatini di patate e riso: la ricetta per smaltire gli avanzi

I sformatini sono delicati e sfiziosi, uno tira l’altro con questa ricetta riuscirete a prepararne 12, inoltre sono croccanti fuori e morbidi dentro. Ecco la ricetta perfetta di Benedetta Rossi.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti:

• 300 g di patate bollite
• 200 g di riso già cotto
• 100 g di tonno sott’olio (peso da sgocciolato)
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 40 g di olive verdi denocciolate
• 1 mazzetto di prezzemolo
• pangrattato q.b.
• sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Iniziate a mettere in una ciotola abbastanza ampia il riso cotto avanzato.
2. Le patate bollite invece le schiacciate aiutandovi con lo schiacciapatate, unite al riso e mescolate per bene.
3. Aggiungete il tonno che deve essere ben sgocciolato dall’olio, unite al resto del condimento in ciotola, unite le olive denocciolate e tagliate a rondelle, l’uovo e il tuorlo.
4. Mescolate bene e unite anche il prezzemolo lavato e sminuzzato, condite con sale e pepe e fermatevi solo quando il composto sarà omogeneo.
5. Prendete lo stampo per muffin o pirottini in silicone, rivestite con due strisce di carta dovrete formare una croce così a fine cottura riuscirete a rimuovere gli sformatini. Il trucco di Benedetta è davvero geniale.
6. Versate l’impasto nei pirottini e poi distribuite il pangrattato e fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti.
7. Sfornate e serviteli tiepidi o freddi.

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Trucco salva mamma:

Benedetta vuole lasciarci un piccolo consiglio se decidete di utilizzare il forno con funzione  ventilata, potete abbassare la temperatura di 10 gradi e lasciate cuocere sempre per lo stesso tempo.