PASTA BISCOTTO di Benedetta Rossi: la ricetta base per la preparazione di rotoli farciti

Oggi scopriremo come realizzare la ricetta base della pasta biscotto, che vi tornerà utile in tantissime preparazioni, soprattutto per i dessert di Natale.

Tutte noi dovremmo avere nel nostro ricettario questa ricetta, la pasta biscotto è una preparazione base dolce che ci permetterà di realizzare tantissimi rotoli.

Oggi Benedetta Rossi ci svelerà la sua ricetta segreta, che non è difficile, anzi in pochi e semplici minuti si riuscirà a preparare e poi potrete farcire come meglio gradite.

Si tratta di un impasto molto soffice ed elastico è questo è importante per far si che si possa arrotolare senza alcuna difficoltà. Scopriamo la ricetta passo passo.

PASTA BISCOTTO di Benedetta Rossi

La pasta biscotto si prepara in pochi minuti, non solo ma potete farcirlo e decorarlo in tantissimi modi, spaziare dalla crema al caffè, a quella chantilly, senza dimenticare della nutella. Ma Benedetta Rossi raccomanda che per la perfetta riuscita del rotolo, sarà necessario raffreddare bene prima di arrotolarlo!

Ricetta per 6 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti:

5 uova
70 g di zucchero
70 g di olio di semi

50 g di farina o amido di mais
scorza grattugiata di un limone

Preparazione:

Iniziate a rompere le uova, separando i tuorli dagli albumi, con le fruste elettriche montate gli albumi a neve, ma aggiungete un pò alla volta lo zucchero, si dovrà amalgamare per bene, unite anche i tuorli uno alla volta e continuiamo a mescolare con l’aiuto delle fruste.
Unite la scorza di un limone, mi raccomando fate attenzione a non rimuovere la parte bianca. Mescolate per bene.
Aggiungete anche l’olio di semi un pò alla volta, unite anche la farina che vi consigliamo di setacciare e amalgamate per bene.
Adesso potete far cuocere la pasta biscotto, basterà, coprire la leccarda da forno con carta forno e distribuite per bene l’impasto, livellate per bene e infornate in forno caldo a 180° per 13-15 minuti in forno statico oppure a 170° per 13-15 minuti in forno ventilato.

Trascorso il tempo, dovrete sfornare subito e fate raffreddare qualche minuto, rovesciatelo su un foglio di carta forno pulito e delicatamente rimuoviamo il foglio usato in cottura.
Fate raffreddare completamente il rotolo prima di farcirlo e arrotolarlo!