Hai mai sentito parlare della parmigiana di zucca? Scopri come realizzarla per portare l’autunno in tavola in modo creativo e goloso.
In autunno non c’è niente di più buono della zucca. Un ortaggio che è possibile gustare in mille modi diversi, tra i quali ne spiccano anche di meno noti ma non per questo meno gustosi.
Una ricetta semplice e che incontra il gusto di tutti è ad esempio quella della parmigiana di zucca. Una versione tutta arancione del classico secondo piatto che in questo caso rappresenta anche il modo perfetto per portare l’autunno a tavola.
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La ricetta della parmigiana di zucca
Il segreto di questa ricetta sta nell’utilizzo della zucca al posto della classica melanzana. Un modo simpatico per rivisitare un piatto famoso e per renderlo al contempo in una chiave tutta diversa che sarà apprezzata sia per la sua originalità che per il suo gusto. La scelta perfetta per portare colore e allegria in tavola senza per questo rinunciare al gusto.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Ingredienti:
- 900 g di zucca
- 450 g di mozzarella
- 120 g di prosciutto di tacchino
- parmigiano grattugiato qb
- pangrattato qb
- olio evo qb
- noce moscata qb
- sale qb
Preparazione:
- Iniziamo sbucciando la zucca ed eliminando i semi, tagliandola a fette larghe e sottili. Per facilitare la rimozione della buccia si può cuocere la zucca o la parte che serve per circa 5 minuti, in modo da ammorbidirla appena.
- Tagliare a fette anche la mozzarella.
- In una teglia ricoperta da carta forno, adagiare le prime fette di zucca e ricoprirle con mozzarella, prosciutto, parmigiano, olio, noce moscata e sale.
- Realizzare almeno tre strati seguendo questo ordine e avendo cura di terminare con del pangrattato e altro parmigiano, aggiungendo ancora della noce moscata, del pepe e del sale qualora servise.
- Infornare a 200 gradi coprendo il tutto con della carta forno che andrà poi tolta a metà cottura.
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Trucco da mamme
È possibile sostituire la mozzarella con altri formaggi come, ad esempio, la scamorza o quello che più si preferisce. Scelta da fare anche in base a quanto si desidera che questo sia filante.
