Involtini di melanzane al microonde: li prepari in pochi minuti e sono buonissimi!

    ricetta involtini
    (Canva photo)

    Gli involtini di melanzane ricorda molto la classica parmigiana che tutti conosciamo, oggi faremo una cottura leggera.

    La parmigiana di melanzane è un piatto classico della cucina italiana, Ogni regione ha la propria ricetta, noi oggi vogliamo presentarvi una versione molto più pratica e monoporzione, ottima da presentare come antipasto, gradita sicuramente da tutta la famiglia.

    Con la nostra ricetta facile facile realizzeremo degli stuzzicanti involtini di melanzane, dal cuore filante di scamorza e prosciutto. Faremo una cottura diversa dalle solite, useremo il microonde che ci farà risparmiare, molto tempo senza rinunciare al gusto.

    • Tempo di preparazione: 20 minuti
    • Ingredienti: melanzane 2 / scamorza 250 g / prosciutto crudo 8 fette / passata di pomodoro q.b / basilico q.b /

    Trucco da mamme: Possiamo variare l'interno dei nostri involtini  in base ai nostri gusti, possiamo sostituire il prosciutto crudo con il prosciutto cotto, la scamorza la possiamo sostituire con i vari formaggi in commercio, molto indicato può essere anche la fontina valdostana che ha un sapore molto deciso, non escluderei la mozzarella, insomma lasciatevi ispirare dai vostri gusti.

    Sugo all'arrabbiata (Adobestock photo) Per prima cosa preparate il sugo; in un tegame mettete olio e aglio a soffriggere, aggiungete la passata di pomodoro le foglie di basilico e un pizzico di sale, cuocete per almeno 10 minuti circa.  Lavate e tagliate a fette sottili le melanzane, dovranno essere arrotolate quindi calcolate lo spessore giusto.

    Padella per friggere foto da pinterest Ora friggete le fettine di melanzane in olio di semi bollente, quando saranno dorate, togliete e adagiate le fettine su carta assorbente. Condite ogni fetta con prosciutto crudo e scamorza, dopo averle leggermente salate, sigillate con uno stuzzicadenti gli involtini, in modo tale che non esca fuori l'interno.

    ricetta con microonde (Canva photo) Prendete una pirofila mettete uno strato di sugo di pomodoro e adagiate gli involtini uno ad uno, cospargete con parmigiano grattugiato e infornare nel microonde per 15/20 minuti a 600 w.