LASAGNA DI MELANZANE filante e cremosa SENZA BESCIAMELLA

Siamo solite preparare le lasagne tradizionali ma avete mai provato una lasagna a base di melanzane super cremosa e con ripieno ricco senza besciamella?

Oggi vi proponiamo, con gli ingredienti della parmigiana, l’aggiunta della sfoglia all’uovo ed altri ingredienti preziosi, una lasagna alla quale non riuscirete più a rinunciare, perfetta per il pranzo della domenica o per la cena!

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LASAGNA DI MELANZANE leggera

Un piatto davvero veloce, saziante, con un ripieno filante e cremoso al contempo, potete semplicemente lasciar far fuoriuscire l’acqua dalle melanzane senza grigliarle o friggerle, vi basta cuocerle in forno! Scopriamo insieme questa ricetta furba e buonissima!

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 1 ora

Ingredienti:

• 6 sfoglie di pasta all’uovo
• 250 gr di mozzarella fior di latte
• 2 melanzane
• 1 spicchio d’aglio
• 400 g di salsa di Pomodoro
• q.b. foglioline di basilico fresco
• q.b. parmigiano reggiano grattugiato
• q.b. olio evo

Preparazione:

1. In una padella antiaderente lasciate scaldare l’olio extravergine d’oliva e fate dorare l’aglio dapprima sbucciato e schiacciato con il palmo della mano. Lasciate insaporire e versate la salsa di pomodoro, aggiungete poi un po’ di sale e del pepe, lasciate cuocere per almeno un quarto d’ora.
2. Nel frattempo tagliate a fettine e le melanzane e riponetele in un colino cosparse di sale grosso per almeno una mezz’oretta. Asciugatele e disponetele su carta forno, sistematele su una teglia e lasciatele cuocere in forno a 170° per circa un quarto d’ora. Sfornate e lasciatele raffreddare.
3. Tagliate la mozzarella, mettetela da parte. Ora prendete la vostra pirofila da lasagne, ungete con un tantino di olio extravergine d’oliva la base e aggiungete un primo strato di salsa di pomodoro, iniziamo a formare le nostre lasagne di melanzane. Aggiungiamo la pasta sfoglia, la mozzarella, le melanzane dapprima tagliate a fettine, delle foglie di basilico fresco, versate ancora della salsa di pomodoro e ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
4. Per l’ultimo strato: cospargete il tutto con parmigiano reggiano grattugiato e infornate le vostre lasagne di melanzane per una ventina di minuti a 190°, modalità statica, sfornate e servite al piatto, una vera prelibatezza, buon appetito!

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Trucco da mamma:

Potete provare a fare lo stesso con le zucchine, il risultato saporito e gustoso è garantito. Oppure, a prepararla senza aggiungere il pomodoro, versione bianca.