Insalata di radicchio con le 3 P: delicata, gustosa e perfetta come antipasto

L’insalata di radicchio con le 3 P è delicata, gustosa e invitante: scopriamo la ricetta perfetta da servire come antipasto. 

Se cerchi un antipasto leggero, delicato e al tempo stesso gustoso e invitante l‘insalata di radicchio con le 3 P, che stanno per pecorino, pere e pinoli, è un vero e proprio tripudio di gusto.

Semplicissima da preparare potrete servirla, oltre che come antipasto, anche come contorno un po’ più ricco. Una ricetta perfetta da realizzare durante la stagione del radicchio e quindi ora che è inverno.

La ricetta dell’insalata di radicchio con le 3 P

Formaggio e pere sono un connubio perfetto, se poi uniamo anche il radicchio a regalare quel sapore amarognolo e qualche pinolo per aggiungere un po’ di croccantezza al piatto avremo realizzato una ricetta perfetta.

Facilissima da preparare l‘insalata di radicchio con le 3 P è perfetta anche se avete ospiti e volete stupirli con qualcosa di semplice ma buonissimo e sfizioso senza appesantirli. Scopriamo come si prepara.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: /

Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti:

• 1 cespo di radicchio
• 1 pera abate
• 100 g di pecorino
• 30 g di pinoli
• q.b. olio evo
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. aceto balsamico

Preparazione:

1. Laviamo e asciughiamo il radicchio. Tagliamolo a listarelle sottili.
2. Tagliamo anche il pecorino a striscioline sottili, così come la pera, dopo averla lavata e sbucciata.
3. Prepariamo un’emulsione con olio evo, pepe, sale e una goccia di aceto balsamico. Giriamo con una frusta fino ad amalgamare bene gli elementi.
4. In una ciotola sistemiamo l’insalata, e il resto degli ingredienti e poi versiamo l’emulsione in modo da condire l’insalata in tutte le sue parti. Serviamo