(foto di Marika Valentini)
Vi voglio dare un’idea per consumare gli albumi d’uovo che ogni tanto avanziamo quando prepariamo una ricetta che prevede solo l’uso dei tuorli. Si tratta di dolcetti realizzati usando solo 3 ingredienti: il cocco rapè, lo zucchero e gli albumi.
È presto la festa della donna e ho voluto colorarli naturalmente con la curcuma per renderli di colore giallo e farli assomigliare al fiore simbolo di questa festa, la mimosa. Un’idea carina da offrire alle colleghe di lavoro o da consumare con i propri figli a merenda mentre raccontiamo loro l’origine storica di questa festa. Vi posso assicurare che la curcuma non è percettibile nel sapore e possiamo ometterla tranquillamente senza necessità di modificare la ricetta.
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