CORDON BLEU vegetariani ai BROCCOLI: secondo piatto delizioso

I cordon bleu vegetariani ai broccoli sono un secondo piatto delizioso ideale per far mangiare le verdure anche ai più piccoli: ecco la ricetta.

Se state cercando una ricetta golosa per far mangiare le verdure anche ai più piccoli ecco i cordon bleu vegetariani ai broccoli delle squisite cotolette ripiene vegetariane ideali per tutta la famiglia.

Un’idea golosa e facile da realizzare che vi permetterà di portare in tavola una ricetta semplice ma al tempo stesso deliziosa. Ideale anche per chi segue un regime vegetariano questi cordon bleu non hanno infatti prosciutto all’interno. Scopriamo come realizzarli.

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Ecco come si preparano i cordon bleu ai broccoli vegetariani

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo di riposo: 1 ora

Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:

• 600 g di broccoli
• 80 g di parmigiano o grana
• 100 g di mozzarella per pizza
• q.b. pangrattato
• q.b. noce moscata
• q.b. sale
• q.b. olio evo

Preparazione:

1. Mettiamo una pentola piena d’acqua sul fuoco e facciamo bollire i broccoli per circa 10 minuti.
2. Quando sono cotti li scoliamo bene e poi li schiacciamo con una forchetta. Aggiungiamo la noce moscata, il sale e il parmigiano. Mescoliamo bene.
3. Con un coppapasta in un piano di lavoro stendiamo il pangrattato e mettiamo un po’ di impasto, livelliamo con un cucchiaio, quindi aggiungiamo un pezzo di mozzarella e richiudiamo con altro impasto. Spolveriamo sopra altro pangrattato.
4. Proseguiamo così anche per gli altri 3 cordon bleu vegetariani.
5. Lasciamoli riposare in frigorifero per un’ora.
6. In una padella mettiamo un giro d’olio evo, scaldiamo e cuociamo i nostri cordon bleu per circa 10 minuti girandoli a metà cottura. Serviamo caldi e fumanti. Dentro saranno filanti.