Una ricetta dal condimento un pò bizzaro ma, allo stesso tempo, gustoso. Ho voluto abbinare questi due sapori diversi tra loro, per creare un nuovo sapore.
Perché inserire i fichi d’india in questa ricetta? Perché si tratta di un frutto che mi ha sempre incuriosito con il suo aspetto, se vogliamo un pò mostruoso, quindi mi sono detta: “perché non provare a usarlo in cucina in modo alternativo?”
Alla fine ho voluto valorizzarlo perché, oltre ai colori che sono tra i più belli che la natura offra (arancione, magenta, verde e rosso), ai tratta di frutti ricchi di vitamine, in particolare la C, e sono un ottimo frutto depurativo.
Quindi oggi andiamo insieme ad unire la pancetta affumicat,a con il suo sapore forte e deciso, e il nostro amico fico d’india, con il suo mix di sapori tra dolcezza e acidità.
