Risotto cremoso con asiago e pancetta croccante

Dicembre 21, 2020Redazione
Risotto mantecato ricetta

Prep time: 5 minuti

Cook time: 40 minuti

Serves: 2 persone

Un primo piatto facile da fare in casa ecco la ricetta del risotto mantecato con asiago e pancetta croccante, un piatto amato da tutti.

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana. La sua caratteristica è la conservazione dell’amido che con la sua cottura crea un composto cremoso.

Oggi ve lo prepariamo con un condimento super saporito a base di asiago e pancetta croccante: da leccarsi i baffi!

Andiamo insieme a preparare passo passo la ricetta.

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La ricetta del risotto con asiago e pancetta

  • Tempo preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: 45 minuti
  • Dosi per: 2 persone

Il risotto con asiago e pancetta croccante è un primo piatto tipico italiano. Il riso del resto piace a grandi e piccini perché si può cucinare in vari modi dai timballi ai risotto e ulimamante molto usato per il sushi.

Ingredienti

  • 160 g riso
  • 1 scalogno, o cipolla bianca
  • q.b olio
  • 1 dado vegetale
  • q.b rosmarino
  • 60 g pancetta
  • 100 g asiago, o taleggio
  • 30 g salsa di pomodoro
  • 400 g acqua

Preparazione

  • 1)

    In un tegame mettere l’olio e lo scalogno a pezzetti e far soffriggere per circa 5 minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro, l’ acqua e il dado. Coprire e cuocere per 15 minuti a fuoco medio.

  • 2)
    Ricetta dell riso
    Foto da pinterst

    Aggiungere il riso e far cuocere per 15 minuti. Quando sarà cotto, versare l ‘asiago tagliato a dadini e, affinché’ non si sciolga, spengere il fuoco e mantecare per altri 5 minuti.

  • 3)
    Pancetta croccante
    Foto da pinterest

    In un padellino far rosolare la pancetta tagliata a striscioline  senza olio. Quando è rosolata spengere il fuoco, impiattare il riso con un coppapasta e sopra aggiungere la pancetta croccante e qualche rametto rosmarino. Buon appetito.

Trucco da mamma

Se si toglie la pancetta croccante e si aggiunge un po’ di parmigiano il riso può essere servito anche ai nostri piccolini di casa.

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