POLPETTE DI FAGIOLI SENZA UOVA: ricetta last minute

Avete mai pensato di creare delle polpette deliziose, da servire sul momento, a base di legumi? Questa è la ricetta perfetta per portare a tavola un secondo piatto vegetariano accompagnato da un’insalata ricca mista.

Oggi scopriremo una ricetta furba a base di legumi, possiamo utilizzare anche quelli avanzati, confezionati, secchi dapprima bolliti, vediamo come procedere.

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POLPETTE DI LEGUMI veloci e morbide

Protagonisti di questa ricetta sono i fagioli, da impiegare per andare a realizzare delle polpette prima fritta e poi passate in forno super gustose, si possono preparare in anticipo, una cena pronta all’occorrenza tutte le volte che vogliamo.

Ricetta per 6 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti:

• 250 g di fagioli borlotti
• 1 ciuffo di prezzemolo
• mezza cipolla di Tropea
• 1 cucchiaio di farina 00
• q.b. curry
• 3 cucchiai di farina di farro
• q.b. sale
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per ricette salate
• q.b. pangrattato aromatizzato
• q.b. olio di semi per friggere

Preparazione:

1. Come prima cosa, servendoci di una forchetta, andiamo a schiacciare i nostri fagioli dapprima sgocciolati, possiamo utilizzare anche un mixer.
2. Aggiungiamo a questi il prezzemolo, la cipolla dapprima tagliata finemente, le mandorle tritate, un pizzico di curry, il sale e l’olio.
3. Come ultimi ingredienti aggiungiamo sia la farina che il lievito, mescoliamo l’impasto bene con le mani, diverrà molto compatto.
4. Formiamo delle palline più o meno tutti uguali, passiamole nel nostro pangrattato aromatizzato, friggiamole in padella con abbondante olio, entrambi lati fino a che non saranno belle dorate.
5. Dopodiché disponiamole su teglia rivestita di carta forno, aggiungiamo un filo d’olio in superficie e cuociamole a 180° per una decina di minuti. Verranno deliziose, assolutamente da provare!

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Trucco da mamma:

Potete aggiungere all’impasto, al posto delle mandorle, anche delle arachidi dapprima tostate un tantino, il risultato è spaziale!