La polenta al forno è un classico della tradizione culinaria della Val d’Aosta, sotto nomi differenti questo piatto rappresenta davvero una pietanza facile da preparare molto prelibata.
Esistono della polenta moltissime varianti, viene utilizzata anche come accompagnamento per altri piatti, come ad esempio stufati di carne, ma a volte va a coronare un piatto unico e bilanciato abbinata a molti altri alimenti.
