PASTA CON PESTO DI BROCCOLI diversa dalla solita, scopri l’ingrediente segreto!

La pasta con pesto di broccoli che vi proponiamo oggi non è la solita, scopri la ricetta originale che metterà tutti d’accordo a tavola.

I broccoli son o verdure molto gustose, che si possono utilizzare in cucina per preparare tantissime ricette. Si può spaziare dalla pasta, al contorno, alla pasta al forno, per non dimenticare del contorno o addirittura una torta salata o pizza.

La ricetta che vogliamo proporvi oggi è molto particolare, si tratta di un piatto di fusilli con pesto di broccoli, a cui si aggiungono i calamari, un connubio insolito, ma vi assicuriamo che è molto particolare. Seguite la nostra ricetta e non resterete deluse.

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PASTA CON PESTO DI BROCCOLI

Scoprite la ricetta della pasta con pesto di broccoli e calamari che potete preparare quando decidete di stupire i vostri ospiti a tavola. Non vi resta che seguire passo passo la nostra ricetta.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

Per il pesto di broccoli

• 350 g di broccoli
• 40 g di pinoli
• 1 spicchio di aglio
• q.b. olio extra vergine di oliva
• q.b. sale fino
• 40 g di pecorino romano grattugiato

Per la pasta

• 320 g di fusilli
• 1 spicchio d’aglio
• q.b. olio extra vergine di oliva
• 1 calamaro pulito
• un cucchiaio di pinoli
• q.b. sale
• q.b. parmigiano

Preparazione:

1. Iniziate dalla pulizia dei broccoli, divideteli in cimette, lavateli sotto acqua corrente fredda e sbollentateli in una pentola con acqua bollente.
2. Scolateli per bene dopo pochi minuti e trasferite in un boccale di un frullatore e unite i pinoli, l’olio extra vergine di oliva, l’aglio intero, il pecorino e un pizzico di sale. Frullate per bene così da ottenere un pesto cremoso e senza grumi.
3. Nel frattempo lavate il calamaro pulito, tagliate a rondelle e mettete in una padella ampia e antiaderente un filo di olio extra vergine di oliva e lo spicchio di aglio e fate rosolare, aggiungete i calamari e fate cuocere un pò, aggiungete metà del pesto preparato e girate di tanto in tanto.
4. Mettete abbondante acqua salata in una pentola e quando arriverà ad ebollizione versate i fusilli e lasciateli cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Prima di scolare tenete da parte un pò di acqua di cottura.
5. Trasferite la pasta nella padella e lasciate mantecare, aggiungete il restante pesto e un pò di acqua di cottura.
6. Mescolate bene e servite nei piatti, decorate con i pinoli e aggiungete il parmigiano grattugiato.

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Trucco da mamma:

I pinoli si possono sostituire con delle mandorle sgusciate pelate.