“Pasta frolla che non si rompe”, è questo il segreto che la rende impeccabile: tutti i passaggi in un breve video, da guardare tutto!
La pasta frolla è uno degli impasti base della pasticceria grazie al quale possiamo preparare deliziosi e fragranti biscotti e golose crostate. La ricetta per la sua preparazione è davvero semplice e prevede l’utilizzo di ingredienti che abbiamo tutti in casa. Tuttavia, bisogna prestare attenzione ad una serie di accorgimenti al fine di preparare la frolla perfetta.
![pasta frolla perfetta](https://www.mammeincucina.it/wp-content/uploads/2023/03/pasta-frolla-mammeincucina.it-09032023.jpg)
Molto spesso incappiamo nell’errore di preparare una frolla poco resistente e che finisce per rompersi non appena tentiamo di stenderla nello stampo. Insomma, un vero disastro. A quel punto ci domandiamo dove abbiamo sbagliato. Beh, tra gli errori comuni che rovinano questa preparazione ci potrebbe essere quello di utilizzare il burro a temperatura ambiente.
Per preparare la pasta frolla, è necessario che il burro sia freddissimo. Ma non è solamente questo l’accorgimento fondamentale. A questo proposito, in un breve video che spunta da Tik Tok, il pasticciere @_lucake_ ci svela i segreti per preparare una frolla perfetta che non si rompe! Curiosi? Scopriamo subito di più!
Pochi accorgimenti e sarà perfetta: i segreti per una pasta frolla che non si rompe
Con una semplice ricetta sui social, @_lucake_ ci permette di preparare una pasta frolla elastica e che non si rompe quando la stendiamo. Partiamo subito con la ricetta. Qui di seguito troverete il video nel quale ci mostra come procedere!
![pasta frolla che non si rompe](https://www.mammeincucina.it/wp-content/uploads/2023/03/pasta-frolla-mammeincucina.it-09032023-1.jpg)
Ingredienti:
- 250g di burro
- 180g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 4 tuorli
- 400g di farina
Preparazione:
- Nella planetaria riponiamo il burro freddissimo e lo zucchero insieme ad un pizzico di sale ed amalgamiamo gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo al quale andiamo poi ad inglobare i 4 tuorli
- Amalgamate le uova, è l’ora di aggiungere la farina che deve essere debole per donare morbidezza all’impasto. Una volta incorporata la farina lasciamo amalgamare ed assorbire per bene e quando il panetto si staccherà dai bordi della planetaria lo compattiamo con le mani per dargli una forma rettangolare e lo avvolgiamo nella pellicola
- La pasta frolla necessita (dato l’utilizzo del burro) di un riposo in frigo di almeno 3h o anche tutta la notte. Solamente dopo il riposo trascorso in frigo potremo recuperare il nostro panetto, lavorarlo leggermente con le mani e provvedere poi ad utilizzarlo per realizzare biscotti e crostate deliziose!
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Et voilà, dopo aver appreso questi semplici consigli, la preparazione della pasta frolla per noi non avrà più segreti!