PASTA E FAGIOLI CREMOSA di Benedetta Rossi, la ricetta segreta

La pasta e fagioli cremosa si prepara senza alcuna difficoltà, un tripudio di bontà, un piatto che non avete mai assaggiato, ecco la ricetta segreta.

La pasta e fagioli è uno dei piatti tipici della tradizione italiana. Si prepara facilmente e in pochissimo tempo con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Se volete servire la pasta e fagioli cremosa come la preparava la nostra nonna dovete seguire i consigli della food blogger Benedetta Rossi. Un piatto povero della tradizione contadina, ricco e genuino che piace sempre a tutti, ecco la ricetta perfetta di Benedetta.

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PASTA E FAGIOLI CREMOSA di Benedetta Rossi

La pasta e fagioli di Benedetta Rossi si prepara in soli 10 minuti, davvero basta poco per servire questo primo piatto. La food blogger consiglia di utilizzare i fagioli precotti così da ottimizzare i tempi. Ecco la ricetta spiegata passo passo, cliccate qui per la ricetta di Benedetta Rossi.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti:

• 200 g di pasta
• 100 g pancetta affumicata (tagliata a cubetti)
• 1 cipolla piccola
• metà bicchiere di vino bianco
• 1 carota
• 250 g di fagioli precotti
• 1 costa di sedano piccola
• sale fino q.b.
• pepe nero q.b.
• un pò di alloro, salvia e rosmarino
• olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione:

1. Iniziate a soffriggere in una pentola l’olio extra vergine di oliva con la cipolla, il sedano e la carota, che dovrete lavare bene e tagliare a dadini piccoli o tritarli. Dopo qualche minuto potete aggiungere i cubetti di pancetta e i fagioli precotti ben scolati.
2. Aggiungete un pizzico di sale, pepe, un rametto di rosmarino, qualche fogliolina di salvia e l’alloro. Dovete far cuocere per pochi minuti.
3. E’ il momento di sfumare con il vino bianco, aggiungete un pò di acqua calda che dovrà coprire tutti i fagioli. Fate cuocere i fagioli a fiamma bassa per 15 minuti.
4. Il segreto per servire una pasta e fagioli cremosa è frullare parte dei fagioli con il minipiper stesso all’interno della pentola. Non appena l’acqua in pentola arriva ad ebollizione aggiungete la pasta e fate cuocere. girate spesso così non si attaccherà al fondo della pentola.
5. Infine servite nei piatti e se volete aggiungete i crostini di pane o del pane raffermo e condite con un filo d’olio extra vergine di oliva.

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Trucco da mamma:

Se desiderate servire invece della pasta e fagioli un pò più brodosa, aggiungete altra acqua di cottura.