Passatelli in brodo vegetale per bambini da 1 anno in su

Ottobre 30, 2020Danila Franzone
passatelli in brodo

Prep time: 15 minuti

Cook time: 5 minuti

Serves: 4 persone

Prepariamo insieme una ricetta regionale italiana.  Ottima per scaldare i pancini dei nostri bimbi.

Questa ricetta trae le sue origini dall’Emilia, terra di gusto e tradizioni, è facile, veloce e gustosa. E’ adatta per le prime prove di gestione della masticazione dei nostri piccini. Di solito mette d’accordo sia i gusti dei grandi che quelli dei bambini.

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Passatelli in brodo

  • Tempo preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 5 minuti
  • Tempo totale: 20 minuti
  • Dosi per: 4 persone

Prepariamo insieme una ricetta veloce e ricca di sapore. Un piatto tipico regionale che sarà apprezzato da grandi e piccini.

Ingredienti

  • 180 g pane grattugiato
  • 170 g parmigiano grattugiato
  • 3 uova bio
  • 1 cucchiaio scorza limone bio
  • 1 pizzico noce moscata macinata
  • 2 litri brodo vegetale

Preparazione

  • 1)
    Impasto uova e parmigiano
    Fonte: Adobe Stock

    In una ciotola impastare insieme gli ingredienti, da prima con il cucchiaio di legno o una frusta, poi aiutandosi con le mani. Tenete sempre una scorta di pangrattato per aiutarvi a non far attaccare l’impasto alle mani. Se l’impasto risulta troppo duro aggiungete un pizzico di latte, se troppo morbido, aggiungere pane grattugiato, il tutto, ovviamente, poco alla volta.

  • 2)
    Passatelli
    Fonte:Adobe Stock

    Formare delle palline con l’impasto e passarlo attraverso uno schiacciapatate o un tritacarne formando tubetti lunghi 3 cm, al massimo 5 cm.

  • 3)
    Passatelli versati nel piatto
    Fonte: Adobe Stock

    Mettere a bollire il brodo vegetale, tuffarci dentro i passatelli, appena vengono a galla, dopo 2 – 3 minuti, saranno pronti. Servirli con una spolverata di parmigiano.

Trucco da mamme

I passatelli sono buoni anche asciutti, saltati ad esempio, con burro e salvia. E’ possibile anche aggiungere al loro interno basilico o menta tritati per aggiungere profumo e aroma.

Nutrition

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