Quando i pomodori sono davvero troppo maturi e stai quasi per buttarli, fermati, puoi preparare un piatto squisito, da servire come primo piatto a tavola, di origine tipicamente toscana. Si tratta semplicemente di pomodori avanzati, quindi molto maturi, aglio, basilico, e magari un’aggiunta di pane raffermo.
Un piatto di recupero con alimenti avanzati molto povero e genuino, anche chiamato pappa al pomodoro.
