Cous cous alle verdure: primo piatto freddo da portare anche in ufficio

    Il cous cous alle verdure è un primo piatto freddo da preparare il giorno prima e ideale da portare in ufficio: ecco come prepararlo. 

    Una ricetta molto semplice che anche i meno esperti in cucina potranno preparare facilmente: si tratta del cous cous alle verdure. Un primo piatto freddo, saporito e ideale da portare in ufficio.

    Si tratta di una ricetta super veloce, il cous cous infatti si cuoce in pochissimi minuti. Le verdure potrete cuocerle in padella o altrimenti mettere solo cibi a crudo come pomodorini e olive. Ecco la ricetta.

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    Ecco la ricetta del cous cous alle verdure perfetto per l’asporto

    Il cous cous alle verdure è una ricetta semplice da preparare e che vi impegnerà davvero pochissimo. Ideale da cucinare anche il giorno prima, questo primo piatto è perfetto per l’asporto.

    cous cous verdure
    Canva photo

    Possiamo arricchirlo con verdure di stagione o semplicemente realizzarlo con quello che abbiamo in frigorifero. Non dimentichiamo di aggiungere qualche nota speziata. Vediamo come prepararlo.

    Ricetta per 4 persone

    Tempo di preparazione: 10 minuti

    Tempo di cottura: 15 minuti

    Tempo totale: 25 minuti

    Ingredienti:

    • 250 g di cous cous
    • 1 melanzana
    • 1 zucchina
    • 250 g di pomodorini
    • 1 peperone
    • 10 olive verdi grandi
    • 10 olive nere
    • q.b. olio evo
    • q.b. sale
    • qualche fogliolina di menta
    • q.b. scorza di limone
    • q.b. curcuma

    Preparazione:

    1. Iniziamo dalle verdure. Laviamole e tagliamo melanzana, peperone e zucchina a striscioline. Mettiamole in una placca del forno e lasciamole arrostire.
    2. Intanto mettiamo a bollire circa 250 ml di acqua. Una volta che è arrivata a ebollizione versiamo il cous cous e chiudiamo con un coperchio per circa 3 minuti. Trascorso il tempo aggiungiamo l’olio evo quindi con una forchetta sgraniamo i grumi. Regoliamo di sale e mettiamo una spolverata di curcuma o altre spezie a piacere.
    3. Tagliamo i pomodorini a metà e lasciamo invece le olive intere.
    4. Tagliamo anche le verdure grigliate a pezzettini aggiungiamo tutto al cous cous, grattugiamo sopra della scorza di limone, un altro filo d’olio evo. E serviamo.

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    Trucco da mamma:

    Sulla quantità d’acqua per cuocere il cous cous meglio regolarsi con le istruzioni riportate in etichetta.