Queste brioche sono una vera delizia, impreziosite da purea di zucca, perfette per Halloween e non solo, pronte da gustare a colazione, da riempire con la cioccolata, scopriamo insieme come si preparano!
Una ricetta da provare assolutamente, con pochissimi ingredienti riusciremo a realizzare delle brioche super soffici, tutto quello di cui abbiamo bisogno sono: farina, lievito di birra, latte, purea di zucca gialla, ed altri pochi ingredienti che troveremo già nella nostra credenza.
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BRIOCHE ALLA ZUCCA facili
Procediamo insieme nella preparazione di queste fantastiche brioche, seguite meticolosamente tutti gli step, il tutto risulterà molto semplice per un risultato da leccarsi baffi.
Ricetta per 6 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 2 ore
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Ingredienti:
- 520 g di farina 00
- 12 g di lievito di birra fresco
- 80 g di zucchero
- 50 g di latte freddo
- 150 g di purea di zucca
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 50 g di burro
- q.b. semi di zucca
- 1 tuorlo per spennellare
- 1 cucchiaio di latte per spennellare
Preparazione:
- Come prima cosa andiamo a bollire la zucca, circa 200 g per una decina di minuti in acqua bollente, potete anche cuocerla a vapore oppure nel forno a microonde.
- Estraete poi almeno 150 g di polpa, versatela in un pentolino insieme al burro e lasciate sciogliere il tutto a fiamma bassa.
- Spegnete la fiamma e aggiungete il latte bello freddo, mescolate bene lasciate intiepidire. Trasferite il composto in una terrina bella capiente aggiungete le uova e lo zucchero, iniziate a lavorare l’impasto con delle fruste elettriche oppure con una frusta a mano, aggiungete anche il lievito sbriciolato.
- In questo impasto versiamo via via la farina, un pizzico di sale, e mescoliamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
- Ora dobbiamo mettere l’impasto a lievitare, chiudetelo ermeticamente con della pellicola trasparente per alimenti e lasciatelo nel forno spento con luce accesa fino a che non sarà raddoppiato di volume.
- Riprendete con l’impasto, impastatelo ancora, tagliatelo in 12 parti uguali.
- Formate una pallina per ogni parte, schiacciate la pallina leggermente e incidete per otto volte con un coltello tutto attorno ai bordi, proseguite così per tutte le palline. Potete volendo anche utilizzare dello spago da cucina.
- Adagiate ora le brioche di zucca su una teglia rivestita di carta forno, spennellate ogni piccola zucca con il tuorlo dell’uovo, mettete al centro di ognuna un semino di zucca.
- Lasciate lievitare almeno per un’altra ora, dopodiché accendete il forno, preriscaldato a 180° e infornare le brioches di zucca per un quarto d’ora circa.
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Trucco da mamma:
Potete tranquillamente farcire le brioche con crema di cioccolato o confetture a scelta e spolverare in superficie con dello zucchero a velo.
