TORTA DI ALBICOCCHE LEGGERA: salutare e perfetta da gustare a colazione

Il dolce perfetto da gustare anche dopo i pasti se non avete voglia di un dessert troppo calorico. Inoltre il vantaggio di questa ricetta è la sua leggerezza, si prepara senza burro.  Provate anche voi bastano davvero pochi minuti per la preparazione, poi potete subito infornarla e servirla tiepida. Seguite passo passo la ricetta!

Ricetta per 6 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti:

• 150 g di farina
• 50 di fecola di patate
• 2 uova
• 125 g di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi di arachide
• 60 ml di latte parzialmente scremato
• 10 g di lievito per dolci
• 6 albicocche
• zucchero a velo q.b.

Preparazione: 

1. Iniziate a lavare le albicocche e tagliate a metà, eliminate il nocciolo e le tenete da parte in un piatto.
2. In una ciotola ampia mettete le uova con lo zucchero e lavorate bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Setacciate sia la farina, la fecola e il lievito e unite a cucchiai al composto in ciotola e poi versate il latte e lavorate sempre con le fruste. Aggiungete l’olio e continuate a lavorare.
4. Fermatevi e oleate uno stampo per dolci di diametro di 20 cm, incorporate le albicocche all’impasto e poi trasferite nello stampo, lasciate cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti. Prima di spegnere fate la prova stecchino, se uscirà asciutto, allora sfornate e tenete da parte a raffreddare, poi togliete dallo stampo, spolverate lo zucchero a velo e servite.

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Trucco salva mamma:

Il dolce se lo conservate sotto una campana di vetro potete servirlo per 4-5 giorni se non va a ruba prima!