Pasta e patate alla napoletana: il segreto per averla cremosa e morbidissima

750 g Patate

150 g Sedano

150 g Carote

1 Cipolla bianca

Basilico o prezzemolo

la crosta del Parmigiano Reggiano

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Pomodori a pezzetti q.b.

Basilico o prezzemolo q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Provola q.b.

Passiamo ora alla Preparazione:

1. Preparare un soffritto di olio, cipolla, sedano e carota
2. Aggiungere qualche pomodoro a pezzetti e far soffriggere il tutto
3. Unire le patate tagliate a dadini e lasciarle rosolare un po’ nel soffritto
4. Allungare con 600ml di acqua per far cuocere le patate
5. Una volta cotte le patate, schiacciarle a metà con la forchetta e aggiungere la scorza del parmigiano all’interno
6. Versare nella pentola la pasta mista e aggiungere un po’ di acqua, se serve
7. Far cuocere la pasta per il tempo stabilito sulla confezione
8. Prima di servire, aggiungere provola, parmigiano e basilico o prezzemolo e lasciar riposare prima di impiattare, in modo che il tutto si amalgami per bene.
9. la pasta è patate napoletana è pronta per essere gustata!

Ecco svelato il segreto per una pasta e patate cremosa come nella ricetta originale!

Il segreto per ottenere una pasta e patate perfetta e cremosa sta tutto nella scorza del parmigiano che non bisogna affatto sottovalutare, perché sarà proprio questa a conferire un gusto unico al piatto.

Quindi occorre lavarla bene e grattare la superficie per poi unirla all’acqua di cottura. In questo modo, la scorza di formaggio, cuocendo, diventerà morbida e rilascerà il parmigiano che è ancora presente in essa.

In questo modo renderà la pasta e patate cremosa e super saporita! Cosa aspetti? Non ti resta che provare subito!

Buon appetito!