Carciofi speziati agli agrumi: un contorno originale e sofisticato

I carciofi speziati agli agrumi sono una ricetta perfetta per portare in tavola un contorno originale e sofisticato. 

Il contorno ideale da servire con i prodotti che la terra ci offre in questo periodo è sicuramente il connubio tra carciofi e agrumi e in particolare le arance e i limoni. Un mix molto gradevole e che riuscirà a stupire anche i più scettici.

Prepararlo non è difficile, basta pulire i carciofi e con qualche passaggio avremo un contorno davvero originale e sofisticato. Potremo accompagnarlo ad un secondo di pesce al vapore o altrimenti si sposa bene anche con un piatto di carne bianca.

Ecco il contorno di carciofi speziati agli agrumi

Arance, limoni, miele e qualche spezia riusciranno ad esaltare anche di più il sapore già deciso dei carciofi. Un mix di sapori per un contorno davvero particolare e gustoso capace di stupire i vostri commensali.

Il contorno di carciofi speziati agli agrumi si prepara facilmente e regala grandi soddisfazioni. Un sapore agrodolce, diverso dal solito e originale. Scopriamo la ricetta passo passo.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 4 carciofi
• 2 arance bio
• 2 limoni bio
• mezzo porro
• 1 cucchiaino di miele
• 30 g di pinoli
• 50 g di rucola
• q.b. olio evo
• q.b. sale
• q.b. paprika
• q.b. cannella
• q.b. noce moscata

Preparazione

1. Iniziamo dalla pulizia dei carciofi. Li tagliamo a spicchi.
2. Poi li mettiamo in una ciotola con acqua acidulata con il succo di 1 limone e gli spicchi spremuti.
3. Intanto laviamo le arance e senza sbucciarle ne tagliamo una a spicchi. Affettiamo il porro e in una padella facciamo rosolare con l’olio evo quest’ultimo e gli spicchi d’arancia. Qualche minuto e poi li mettiamo da parte.
4. Aggiungiamo nella padella i carciofi e facciamoli rosolare con il succo dell’altra arancia e del secondo limone, il cucchiaino di miele, quindi uniamo le spezie e regoliamo di sale. Aggiungiamo in caso anche un bicchiere d’acqua calda. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti.
5. Intanto in un padellino facciamo tostare i pinoli.
6. Alla fine aggiungiamo gli spicchi d’arancia tenuti da parte, i pinoli, qualche foglia di rucola e serviamo.